Lo que más me gusta cuando estoy de vacaciones-bueno, excepto del mar y el sol, es probar la gastronomía local. Siempre me ha gustado probar sabores nuevos y volver a cocinar los platos cuando regrese a casa. Esta vez estoy inspirada de un plato tradicional y muy famoso de Corfú: un estofado de pescado que se llama “bianco”. Para los lugareños es el plato con los ingredientes más simples de su tierra: el pescado, aceite de oliva, ajo y limón. Cuando hablé con el dueño de una de mis tabernas favoritas sobre bianco, no pude imaginar que podría hacer una receta tan rica solo con estos ingredientes. ¡Y me alegra mucho de que estuve equivocada; porque ahora el bianco es una de mis recetas favoritas!

 

Si tenga el oportunidad de visitar Corfú alguna vez no olvides echar un vistazo en el mercadillo al aire libre para comprar sus ingredientes frescos.¡ E incluso puede encontrar mezclas de especies para la receta de bianco-y créeme vale la pena probarlos!

 

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