La pastitsada corfiota es el plato más popular de la isla. Esta receta se prepara hasta hoy en la región de Verona y su nombre original era pastissada o Pastissáda de cavál, porque se hacia con carne de caballo. Cada ama de casa en Corfú tiene su propia manera de preparar esta comida pero yo voy a ofrecerle la receta original de la pastitsada corfiota, que me dio una ama de casa bien tradicional y vieja.

El salsa de tomate es aromática, con ajo, una variedad de pimientas y canela que hacen que el plato parezca muy prominente. En Corfú,  puede comprar una mezcla casera de especias llamada Spetseriko y originalmente fue vendido en las farmacias para usos medicinales. Podrá encontrarlo en muchas tiendas pequeñas y puede contener hasta nueve especias (clavo, pimienta gorda, canela, pimienta negra, paprika, nuez moscada, comino).¡Recomiendo que use una tal mezcla; así la pastitsada corfiota quedará perfecta! 

¡Disfrute!

 

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